Der Betrieb
Wir legen größten Wert auf Qualität!
Durch einen möglichst schonenden Umgang mit den lebenden Tieren, sowie mit den Fleischteilen, können wir eine hervorragende Qualität garantieren.
Unsere Mitarbeiter nehmen regelmäßig an Betriebsschulungen teil und sind ebenfalls darauf bedacht, qualitativ hochwertige Produkte zu erzeugen.
Unternehmensgeschichte
Unser Betrieb ist ein Familienbetrieb, auf dem 3 Generationen zusammen helfen.
Der Schlachtbetrieb hat seinen Ursprung 1992 in einem über Generationen weitergegebenem landwirtschaftlichen Betrieb. Unsere Abnehmer Ochsenviertel und –hälften kamen damals zumeist aus der gehobenen Gastronomie.
Aufgrund der hohen Nachfrage errichteten wir 1993 unseren hofeigenen Schlachtraum und vermarkteten bald auch Schweine und Rinder von benachbarten Landwirten an Fleischereifachgeschäfte.
1999 wurde die Halsbacher Qualitätsfleisch GmbH gegründet. Im Jahre 2002 begannen wir mit dem Bau eines modernen, regionalen Schlacht- und Zerlegebetriebes, der 2003 fertiggestellt wurde und die EU-Zulassung erhielt. 2005 erfolgte die Erweiterung um einen EU-zugelassenen Zerlegebetrieb und einen zusätzlichen Kühlraum mit einer Kapazität von 450 Schweinehälften.
Ein weiterer Anbau für Büros und Sozialräume, sowie Rinderkühlung und Zerlegung folgte im Jahr 2009.
Um der steigenden Nachfrage unserer Erzeugnisse gerecht zu werden, entschlossen wir uns schließlich, die Logistik- und Kühlkapazität 2014 nochmals zu erweitern.
Nachhaltigkeit ist uns wichtig
Unser Betrieb ist seit jeher auf Nachhaltigkeit ausgerichtet. Das zeigt sich im erfolgreichen Zusammenspiel unserer Landwirtschaft und unseres Schlachtbetriebs.
Um keine Ressourcen zu verschwenden, betreiben wir seit 1995 eine Biogasanlage, welche mit einem Leistungsvolumen von 150 kW hauptsächlich den Eigenbedarf an Energie (Strom und Wärme) deckt.
Ein Teil der anfallenden Abfallstoffe unseres Schlachtbetriebes wird in unserer Biogasanlage nach strengsten Vorschriften hygienisiert, verwertet und somit in den Kreislauf der Natur wieder eingebracht. Dieser Teil steht als natürlicher, hochwertiger Dünger für Pflanzen auf unseren Äckern zur Verfügung.
